Las hojas de perilla, en japonés llamadas sisho, son unas hojas que se utilizan en la cocina oriental; se cultivan sobre todo en India y Asia oriental. Su sabor es ligeramente mentolado y se utilizan para dar un toque aromático a los platos. Son muy populares en Japón y existen dos variedades.
Sus aceites esenciales proporcionan un sabor fuerte, cuya intensidad podría compararse a la de la menta o el hinojo. Se considera rico en minerales y vitaminas, tiene propiedades anti-inflamatorias y está pensado para ayudar a preservar y esterilizar otros alimentos. En Nepal y partes de India, se llama silam. Sus semillas son cocidas con chile y tomate para hacer una sabrosa salsa o plato.
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