Estos últimos meses hemos plantado una amplia variedad de pimientos picantes para conocer las características de su cultivo y sus propiedades organolépticas. La mayor parte de las especies cultivadas, poseían un gran valor ornamental, ideal para jardines y balcones. Son plantas, generalmente, de fruto pequeño, que necesitan de una abundante exposición solar y poca cantidad de agua para su desarrollo. En definitiva, son variedades resistentes, que requieren pocos cuidados, y perennes, por lo que se pueden mantener dentro de casa o en el balcón durante todo el año, siempre intentando situarlas en un espacio lo más cálido y luminoso posible.
A continuación, os explicamos las características de algunas de ellas y su nivel de picor.
Pot Black: la planta es muy tupida y es excelente para el crecimiento en jardineras. El fruto es oscuro, casi negro, con flores moradas y de pequeño tamaño, de unos 3-4 cm de largo, que maduran hasta alcanzar un color rojo. En la escala Scoville, que mide el grado de picor de los chiles, tiene un puntuación de 44.000; es decir, un nivel medio-bajo.
Royal Marbles: este picante chile tiene un alto valor ornamental en el jardín, con sus casi negras hojas y sus frutos púrpura oscuros. Los frutos maduran de púrpura oscuro a rojo oscuro. Picor o pungencia: 6-7/10.
Hot praipire fire: es una variedad enana tupida que crece hasta unos 25 cm de alto por 30 cm de ancho. Produce un montón de pequeños chiles que miden 1,5 cm de largo por 0,5 cm de ancho y que abarcan una gama de colores desde el amarillo cremoso al púrpura. Es una planta decorativa además de un excelente chile para cocinar.
Fish Peper: Es muy utilizado en cocina para pescados y mariscos. El color de este pimiento varía entre verde, naranja, marrón, blanco y rojo, y según madura va volviéndose más picante. Lo que realmente hace destacar a esta planta es su maravilloso follaje; son plantas de más de medio metro con unas hojas moteadas blancas y verdes. Por ello, se convierte en una variedad excelente para jardinería ornamental y comestible.
Explosive Ember: Es una variedad de un gran valor decorativo. Sus pequeños picantes pimientos comienzan en un color púrpura y luego se vuelven rojos y amarillos.
Chile Campanile: Es originario de Perú y Bolivia. Sus frutos, muy decorativos, tienen un sabor afrutado y un picante agradable si se retira su parte central y las semillas. Su picor o pungencia es de 5-6 sobre 10 sin semillas ni parte central del fruto.
Habanero blanco: las plantas de habanero blanco son bastante pequeñas de estatura y, por ello, son apropiadas para su cultivo en macetas. Picor o pungencia: 10.
Vampire: es el chile más picante. Sus hojas tienen matices negros y flores moradas con frutos de unos 8-10 cm de largo que maduran hasta alcanzar un color rojo sangre.
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